Nos Variétés d’Olives
Nous cultivons 3 variétés d’olives destinées à l’huile d’olive. Elles sont
typiquement tunisiennes:
L‘Olive Chemlali : elle donne une huile onctueuse, douce et fruitée
noire dont les arômes rappellent les amandes sèches ;
L’Olive Chetoui : elle donne une huile fruitée avec des arômes
intenses d’amande verte accompagnés d’un goût amer et piquant
perçu avec une intensité moyenne à forte ;
L’Olive Ouesleti : elle donne une huile amère (qui diminue avec la
maturation du fruit), piquante au début de la maturité avec des
arômes d’amande verte
Nos Installations
Nous possédons deux installations modernes :
L’huilerie de Mansoura
L’Huilerie de Maarouf
Elles bénéficient d’un matériel ultra moderne qui permet une extraction optimale tout en préservant la qualité de l’huile d’olive dans les meilleures conditions d’hygiènes